酒曲在我们生活中无处不在，可充分发挥自身作用，那么，在使用时也要多加注意，下面简单说明山东酒曲使用要点。

应用酒曲的时候，把山东酒曲加进蒸好的米饭或是糯米饭中拌匀，再加上气温的功效，能够让其中的淀粉显得更甜，就超过了想要的实际效果。

酿酒时要选择优良的山东酒曲，学会判断酒曲品质非常关键。好的山东大曲颜色微黄,掰开是菊花芯,闻有中草药味的清香，这样才可以更为适合进行酿酒，这样也会提升白酒的品质。

注意如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌山东酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。

以上就是整理的山东酒曲使用要点，以上整理的山东酒曲使用要点希望给大家带来帮助，以上内容可在必要时进行查看。