梁山大曲酒简单一点儿说，酒曲就是酒的催化反应物质。纵览世界各国用谷物原料制酒的历史文化，可发觉有两种，一种是以谷物出芽的方法，另一种是用长霉的谷物。下边梁山大曲酒厂家讲解酒曲种类有什么种些：

按酒曲制作原料来分关键有麦子和水稻。故分别称之为麦曲和米曲。用水稻制的曲，种类也许多，如用纯米粉制成的小曲，用煮开的白米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。

按原料是不是熟成处置可分成生麦曲和熟麦曲。

按曲中的添加剂来分，又有很多种类，如添加名贵中药材的称之为药曲，添加豆制品原料的称之为豆曲（青豌豆，绿豆等）。

按酒曲中微生物的由来，分成传统酒曲（微生物的当然接种）和非纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的青霉菌曲，黑曲霉接种的酒曲）。

之上就是山东酒曲种类信息，酒曲就是酒的催化反应物质，酒曲也是不能替代的。假如您关于酒曲方面的信息请及时的在线留言，或在线留言！