相信有很多人在喝酒的时候，都会感觉到万博官网网页版登陆入口手机版 生产的白酒有一丝丝的甜味吧，其实这个是因为山东酒曲在制作的过程中产生了一些甜味，具体的原因就让我们一起去了解一下吧：

山东大曲在使用的时候，如果使用的太少，也是会出现一些甜味的，并且酵母菌数少，这个不能有效地将糖质转化为乙醇，发酵终结糖质过剩而馏入酒中。当然培菌出箱太老;促进糖化的因素增多;发酵速度不平衡，剩余的糖质也馏入酒中。

这两点就是主要造成万博官网网页版登陆入口手机版 酿造出来的白酒具有一丝丝的甜味的，当然里面还有一些本身就存在的来对其造成影响，比如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖及己六醇、丙三醇、2，3—丁二醇、丁四醇、戊五醇、双乙酰、氨基酸等。
这些，都是会造成万博官网网页版登陆入口手机版 酿造的白酒具有甜味的原因，因此希望大家在酿造的时候可以注意到这几点，这样就可以正确的把握白酒的甜味了。