红曲脂化酶
感观:
外观:浅黄色粉末，间有红色粉粒状。气味:具有红曲固有的曲香。
粒度: 80%通过40目分析筛;水分( %)≤10.0;酯化力(mg/g)≥35.0
适用范围
1.制作强化曲:高温曲、中温曲、小曲等;

2.直接应用于粮醅发酵;

(1)在浓香型白酒发酵中的应用:

(2)在清香型白酒发酵中的应用:

(3)在其他香型白酒发酵中的应用

3.利用黄水发酵生产酯化液和高酯酒;

4.压窖转排