山东酒曲能够加强白酒酿造，山东酒曲的应用能够是新曲。还可以是储存期不超过三个月的干曲，还能是贮存时间段三个月以上的陈曲。针对酒曲的存储问题，下面我们一起了解下。

假如是长期性的存储，曲子非常容易受潮，在夏季还非常容易生曲虫，曲色暗淡没有光泽度，曲香气淡，有邪杂味造成，活菌总数降低，糖化力、发酵力较低，这时要谨慎应用。
由于酒曲的酶系功效和酵母菌功效，大曲的双边效应非常显著。即窖内发酵时，能够边糖化（液化），边发酵。

大曲的残余淀粉高，占大曲成分的一半以上。非常是大曲这些残淀历经大曲发酵的高温全过程，能够称为发酵熟淀粉，能够做为一部分导致酒精的原材料。

以上就是关于山东酒曲存储相关知识介绍，希望对大家有帮助！