酒曲制作工序
小麦——润料——粉碎——加入水拌和——压制成型——曲房培养——成曲出房——进库贮存
万博官网网页版登陆入口手机版 表示微生物是自然界中遍布广的生物，陆上、海域、气体，及其动、植物身体内、体表都客观性存有，它遍布以土壤层含有。因为土壤层具有了微生物生长、繁衍及生命活动所想要的营养元素、水分、气体、酸碱度、渗透压和温度等多个标准，因此，设立了微生物的适生态生态环境。
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万博官网网页版登陆入口手机版 还强调酒曲是加工酿制酒曲的糖化发酵剂。他会直接影响着酒曲的品质、生产量和特征。酒曲的制作操作程序实际上是一类生物富集酿酒微生物菌群，造成发酵酶系和香味儿前驱物质的操作程序，与此同时，是一种为微生物创造生活生态生态环境，使之繁衍新陈代谢的操作程序。主要是因为各种各样微生物的生长习性不一样，因此，在酒曲制作操作程序时应充分考虑其变化趋势，以创造加工良好酒曲的生态生态环境。
阳光中的紫外光线反倒有较强的抑菌作用，尽管气体不是微生物生活的良好场地，但气体中却飘浮着许多微生物。万博官网网页版登陆入口手机版 ：因此可见，土壤层、水、气体等生态生态环境标准的不同在于着微生物的数量和类型。因此，酒曲制作要因时制宜。